Αν είστε λάτρεις του φυστικοβούτυρου, αυτό το αφράτο, σοκολατένιο κέικ με την επικάλυψη σοκολάτας-φυστικοβούτυρου θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας.
Χρόνος Προετοιμασίας: 40΄ Μερίδες: 12
Για το κέικ
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φυστικοβούτυρο
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές σούπας κακάο
4-5 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
Για την επικάλυψη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φυστικοβούτυρο
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές σούπας κακάο
4-5 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ εκτός από το φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ρευστό ομοιόμορφο μείγμα. Λαδώνουμε καλά ένα ορθογώνιο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και με ένα μαχαίρι κάνουμε κυκλικές κινήσεις έτσι ώστε το φυστικοβούτυρο να δημιουργήσει «νερά» στο σοκολατένιο μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180 βαθμούς, φούρνο για 35′-40′. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά κι, εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
Ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ τα υλικά για την επικάλυψη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και να έχουν μια κρεμώδη υφή (αν χρειαστεί προσθέτετε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος).
Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ με την κρέμα και διακοσμούμε αν θέλουμε (με τρούφα, σοκολατένιες νιφάδες, κλπ).
Πηγή: www.cookandfeel.gr
