Ένα πολύ νόστιμο φαγητό για την αρχή της εβδομάδας- Κοτόπουλο γλυκόξινο με ρύζι και κινόα τρίχρωμη!!
Υλικά:
• 10 κομμάτια κοπανάκι κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2κουτ.σούπας ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
• 2 πιπεριές κόκκινες, σε μικρό καρέ
• μισό ανανά κομμένο σε κομμάτια
• 500 γρ. χυμός πορτοκαλιού
• 3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη
• 70 γρ. ξύδι
• 1 σέλερυ
• 2 καρότα σε κυβάκια
• 60 γρ. κέτσαπ
• 1 κουτ.σούπας σόγια
• 25 γρ. κορνφλάουρ
• 100γρ. νερό
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σέλερυ, τις πιπεριές και τα καρότα μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ρίχνουμε τον χυμό του πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το ξύδι, την σόγια και την κέτσαπ και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ανανά και πήζουμε τη σάλτσα με το κορνφλάουρ που έχουμε αραιώσει στα 100 γρ. νερό. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 50λεπτά.
Για το ρύζι βράζω 2,5φλυτζάνια τσαγιού νερό και προσθέτω 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι ( ότι προτιμάει ο καθένας) και 3 κουτ.σούπας από την κινόα!!!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
Δείτε αυτή και άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδέματα
