Μια υπέροχη συνταγή είναι η σημερινή μας πρόταση. Μοσχάρι γιουβέτσι με μελιτζάνες και καλή σας όρεξη.
Υλικά:
• 800 γρ. μοσχάρι
• 500 γρ. κριθαράκι
• 4 μελιτζάνες (μέτριες)
• 1 Φλ. φέτα (τριμμένη)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο
• 1⁄2 πράσο (ψιλοκομμένο)
• 1⁄2 Φλ. ελαιόλαδο
• 1 Φλ. κρασί
• 2 Φλ. ντομάτες (ψιλοκομμένες )
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 φυλλαράκι δάφνη
• 4 γρ. μπαχάρι (λίγο)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. πιπέρι
Εκτέλεση:
• Ξαφρίζουμε το κρέας.
• Βάζουμε σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι το μοσχαράκι και το αφήνω να πάρει χρώμα.
• Προσθέτω το σκόρδο , το κρεμμύδι , το καρότο , το πράσο, την δάφνη και το μπαχάρι.Το σβήνω με το κρασί
• Βάζω την ζάχαρη στις ψιλοκομμένες ντομάτες μου και τις ρίχνω στο μοσχάρι.
• Προσθέτω λίγο νεράκι , χαμηλώνω την φωτιά και το αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να “μελώσει”. Στο τέλος προσθέτω το λάδι.
• Το μοσχαράκι είναι έτοιμο! Ψήνουμε τις μελιτζάνες με πολύ λίγο λάδι στο φούρνο.
• Αφού ψηθούν τις βάζουμε σ’ ένα ταψί με πολύ λίγο λάδι , από πάνω το κριθαράκι που το έχω βράσει , από πάνω το μοσχαράκι που το έχω μαγειρέψει , από πάνω την φέτα και το βάζω στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά για να δέσουν τα υλικά.
Αυτή κι άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδέματα
