Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό, για το κυριακάτικο τραπέζι είναι αυτό που σας προτείνουμε για σήμερα! Ψαρονέφρι με μανιτάρια στο φούρνο!
Υλικά
1 κιλό ψαρονέφρι (κομμένο σε μπουκίτσες)
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
3 πιπεριές κέρατα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κρεμμύδια ξερά
2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ξύσμα λεμόνι
δεντρολίβανο, ρίγανη
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε να μαραθούν, προσθέτουμε και τα μανιτάρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια και τα αφήνουμε ώσπου να βγάλουν τα υγρά τους.
Μαρινάρουμε το κρέας και βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι να κάψει καλά, τοποθετούμε το κρέας και το σοτάρουμε από όλες τις μεριές να θωρακιστούν τα υγρά του.
Σε μια γάστρα βάζουμε το κρέας τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, τις πιπεριές σε κομμάτια, τον ζωμό κοτόπουλο, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε για 20′ στους 160 βαθμούς Κελσίου, ξεσκεπάζουμε ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 10′ ακόμα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180.
Πηγή: sintagespareas.gr
