Όλο και περισσότεροι τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω της έλλειψης χρόνου, επιλέγουν να αγοράσουν συσκευασμένα λαχανικά και έτοιμες σαλάτες. Τι πρέπει ωστόσο να προσέξετε όταν τα αγοράζετε;
Τίποτε φυσικά δεν συγκρίνεται με το φρέσκο. Είναι δηλαδή προτιμότερο να επιλέγουμε μόνοι μας τα λαχανικά και να κάνουμε μόνοι μας τις σαλάτες. Όταν όμως καταφεύγετε στην επιλογή του συσκευασμένου, καλό θα είναι να γνωρίζετε τι θα πρέπει να προσέξετε.
Περισσότερη προσοχή απαιτείται στις συσκευασμένες σαλάτες, κυρίως γιατί αποτελούν συνδυασμό πολλών διαφορετικών λαχανικών.
Αυτό που πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε όταν αγοράσετε μια συσκευασμένη σαλάτα, είναι να ξανα-πλύνετε τα υλικά της καλά. Κανείς δεν ξέρει πόσο καλά είχαν καθαριστεί και ακόμη περισσότερο πλυθεί, πριν συσκευαστούν.
Επίσης, οι συσκευασίες που βρίσκουμε στα ράφια, έχουν καταψυχθεί για τουλάχιστον 5 με 7 ημέρες – κάτι που φυσικά δεν αφήνει και πολλά περιθώρια για την ύπαρξη θρεπτικών ουσιών, οπότε προτιμάται η κατανάλωσή τους αμέσως μόλις ανοίξετε τη συσκευασία για να μην χαθούν και αυτές που έχουν απομείνει.
Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι για να διατηρηθούν τα τρόφιμα περισσότερες ημέρες και να μην χαλάσουν, αφαιρείται από τις συσκευασίες το οξυγόνο και αντικαθίσταται με διοξείδιο του άνθρακα.
Τέλος εκτός από το νερό που θα ρίξετε στα λαχανικά, καθαρίστε τα και με λίγο ξίδι και θα πρέπει να στεγνώσετε όσο γίνεται καλύτερα τα βρεγμένα φύλλα, ώστε να μη δημιουργηθούν βακτήρια.
