Mια εύκολη και νόστιμη σούπα η σημερινή συνταγή. Μπορεί να φτιαχτεί με οποιονδήποτε συνδυασμό λαχανικών θέλετε. Απολαύστε σούπα μινεστρόνε. Υλικά:
1 Καρότο σε κύβους
½ Πατάτα σε κύβους
Σέλινο κομμένο σε κομματάκια
1 κούπα αρακάς
1 κούπα Φασολάκι στρογγυλά ψιλοκομμένα
2 κουταλιές φασόλια ( κόκκινα ή μπαρμουνοφάσουλα)
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 ντοματά σε κυβάκια
2 κουταλιές μακαρονάκι κοφτό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ καυτερή πιπερίτσα ή λίγο πιπέρι καγιέν
3 Λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος
Λίγο μαϊντανό ή βασιλικό .
Εκτέλεση:
Bάλτε το νερό να βράσει μαζί με τις πατάτες και τα φασολάκια. Αλατίστε
Μόλις μαλακώσουν προσθέσετε το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά. Η σούπα είναι έτοιμη μόλις βράσουν κα μακαρόνια ανάλογα με το γούστο του καθενός. Προσοχή μην την αφήσετε στο μάτι γιατί τα μακαρόνια θα λαπαδιάσουν. Επίσης καλό θα ήταν να τη φάτε μόλις τη φτιάξετε
Λίγα μυστικά ακόμα
Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιείτε τα έτοιμα ανάμεικτα λαχανικά του εμπορίου ή να προσθέσετε και να αφορέσετε λαχανικά . Η βασική συνταγή έχει φασόλια, μακαρόνια και διάφορα λαχανικά Εγώ φτιάχνω δικά μου και τα διατηρώ σε τάπερ στην κατάψυξη, επίσης προσθέτω μικρές φουντίτσες μπρόκολο και πιπεριές.
Πηγή: sintagespareas.gr
