Καθώς ο Μάρτης μας έχει βγεί λίγο κρύος, τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια καυτή σούπα για να ζεσταθούμε. Φτιάξτε μια κρεμώδη σούπα λαχανικών και απολαύστε την ζεστή…
Κρεμώδης σούπα λαχανικών
Υλικά: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 4 μέτρια καρότα κομμένα σε φέτες, 3 πατάτες κομμένες σε κύβους, 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φέτες, 6 φλιτζάνια νερού, 1 κύβο λαχανικών, 2-3 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. άνηθο, ¼ – ½ του φλιτζανιού ελαφριά κρέμα γάλακτος, 2 – 3 φλιτζάνια από διάφορα λαχανικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση:
1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι ή νερό. Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες. Ανακατώστε τα και προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό μαζί με το ταμάρι. Αφήστε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε το σέλερι, μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν τα υλικά σας.
2. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, αφαιρέστε τη μισή ποσότητα και βάλτε την στο μπλέντερ με δύο φλιτζάνια νερό, τα αρωματικά σας και την κρέμα.
3. Ρίχτε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε τα διάφορα λαχανικά μαζί με δύο φλιτζάνια νερό. (Προσθέστε νερό, ανάλογα με το πόσο «σφιχτή» θέλετε να είναι η σούπα).
4. Αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Η σούπα αυτή είναι ακόμα πιο νόστιμη αν την αφήσετε να κάτσει για λίγη ώρα.
