Τσουχτερό το κρύο και σήμερα και η μέρα ενδείκνυται για μια ζεστή και δυναμωτική σούπα. Φτιάξτε μια σούπα καρότο με απλά, οικονομικά υλικά και γευτείτε την!
Υλικά: 500γρ. καρότα, 4 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο, 2 κρεμμύδια, λίγο σέλινο, 3 κουταλιές σούπας αλεύρι, 1 κιλό ζωμό κρέατος, 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι, 1 λεμόνι, 1 αυγό
Εκτέλεση: Παίρνετε τα καρότα, τα καθαρίζετε και αφού τα πλύνετε καλά, τα κόβετε σε φέτες χοντρές, όπως θα κάνετε και με τα κρεμμύδια. Βάζετε μια κατσαρόλα στη φωτιά και μέσα ρίχνετε το ζωμό κρέατος, λίγο βούτυρο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά έως ότου μαραθούν. Περνάτε το ζωμό από μια σίτα, σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσθέτετε το ρύζι και το αφήνετε να βράσει. Βάζετε λίγο από το ζωμό σε ένα φλιτζάνι και ρίχνετε το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να αναλυθεί το αλεύρι στο ζωμό. Μετά το ρίχνετε μέσα στη σούπα και ανακατεύετε να πάρει μια βράση. Τέλος κάνετε ένα αυγολέμονο και το ρίχνετε μέσα στη σούπα.
