Μια κλασική αλλά νόστιμη συνταγή, που αρέσει σε όλους, σας προτείνουμε για το κυριακάτικο τραπέζι. Moσχάρι λεμονάτο με πουρέ, και καλή σας όρεξη!
Υλικά
1.200 γρ. μοσχάρι ποντίκι ή χτένι σπάλας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμόνι
λίγο μοσχοκάρυδο
Για τον πουρέ
1 συσκευασία 125 γρ. πουρέ
600 γρ. νερό
300 γρ. γάλα
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
λίγο μοσχοκάρυδο
τριμμένα καρότα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Δένουμε το κρέας για να κρατήσει το σχήμα του. Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω να κάνει κρούστα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το καρότο. Σοτάρουμε για λίγο να μαραθούν. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. Τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο. Συμπληρώνουμε λίγο νερό ή ζωμό μέχρι τη μέση του κρέατος.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30′. Ανά τακτά διαστήματα γυρίζουμε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος. Σερβίρουμε το κρέας σε φέτες με πουρέ και τριμμένο καρότο.
Για τον πουρέ
Βράζουμε το νερό και το γάλα και 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι. Μόλις βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του φακέλου και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.
Πηγή: Argiro.gr
