Σας αποκαλύπτουμε κανόνες και συνταγές της περίφημης δίαιτας του Γάλλου διατροφολόγου Dr Pierre Dukan , που την έχουν δοκιμάσει πολλοί διάσημοι με άριστα αποτελέσματα, για να απολαύσετε και εσείς το καλοκαίρι σας… κομψότερες!
Η Kate Middleton και η μητέρα της Carol επέλεξαν να κάνουν τη Δίαιτα Dukan για να έχουν την ιδανική σιλουέτα την μεγάλη μέρα του βασιλικού γάμου,ενώ η γνωστή τραγουδίστρια Cheryl Cole αλλά και η λαμπερή Jennifer Lopez δηλώνουν οπαδοί της.
Η Δίαιτα Dukan έχει τα εξής χαρακτηριστικά:
Δεν υπάρχει καταμέτρηση θερμίδων ή περιορισμός των μερίδων που καταναλώνετε. Η διατροφή που ακολουθείτε περιλαμβάνει τροφές με χαμηλούς υδατάνθρακες και λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες. Σύμφωνα με τον Γάλλο διατροφολόγο, η διατροφή αυτή αποφέρει άμεσα αποτελέσματα στο χάσιμο βάρους ακόμη και σε όσους έχουν αποτύχει κάνοντας τις πιο παραδοσιακές δίαιτες.
Η Δίαιτα Dukan χωρίζεται σε 4 φάσεις
– Η Α’ φάση αφορά σε ένα καθαρά πρωτεϊνικό διατροφικό πρόγραμμα κατά το οποίο μπορείτε να καταναλώνετε άπαχο κρέας. πουλερικά, ψάρια, άπαχα γαλακτοκομικά και αυγά. Προσπαθήστε να πίνετε 3 λίτρα νερό την ημέρα. Στην αρχή το χάσιμο βάρους είναι εντυπωσιακό, ως και μέχρι 1 κιλό τη μέρα.
Η φάση αυτή διαρκεί από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει:
* Για 1-5 κιλά = 2 μέρες
* Για 6-10 κιλά = 3 μέρες
* Για 11-15 κιλά = 5 μέρες
* Για 16-20 κιλά = 7 μέρες
* Για 21 και άνω κιλά = 10 μέρες
– Η Β΄ φάση περιλαμβάνει εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά.
Στη φάση αυτή, μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (ότι δηλαδή και στην πρώτη φάση) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά (1/1). Μπορούμε επίσης να κάνουμε το 2/1, δηλαδή 2 μέρες πρωτεΐνη και λαχανικά και 1 μέρα καθαρή πρωτεΐνη, αλλά θα χάσουμε τα κιλά λίγο πιο αργά. Στις μέρες με πρωτεΐνη και λαχανικά καταναλώνουμε ότι και στην πρώτη φάση και επιπλέον όσα από τα παρακάτω λαχανικά θέλουμε (δεν περιορίζει την ποσότητα, αρκεί να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνη): Μαρούλι, μπρόκολο, κουνουπίδι, σπαράγγια, λάχανο, μανιτάρι, σέλινο, ντομάτα, αγγούρι σπανάκι, πιπέρι, χόρτα, βραστά, άνηθο, κολοκύθι, πράσο, ραπανάκι, μαϊντανό.
Επιπλέον: 2 κουταλιές σούπας βρώμη καθημερινά.
– Η Γ’ φάση είναι το στάδιο της προσυντήρησης που εντάσσονται και κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων. Η φάση αυτή διαρκεί τόσες μέρες, όσες αν πολλαπλασιάσουμε τα κιλά που χάσαμε με τον αριθμό 9, δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά 5×9 = 45 μέρες.
Καθημερινά καταναλώνουμε πρωτεΐνες και λαχανικά και:
1 φρούτο, 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ), 3 κουταλιές σούπας βρώμη
Επιπλέον 2 φορές την εβδομάδα μπορούμε να καταναλώσουμε μια μερίδα ζυμαρικά ή ρύζι ή πατάτα ή όσπρια, καθώς και 2 γεύματα της αρεσκείας μας (με ποτό και γλυκό!!) σε διαφορετικές όμως μέρες ( π.χ. Τρίτη και Σάββατο). Τέλος, μια μέρα της εβδομάδας (πρέπει να είναι συγκεκριμένη και όχι διαφορετική κάθε βδομάδα) καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη.
– Η Δ’ φάση είναι η συντήρηση που στοχεύει στην δια βίου συντήρηση των κιλών που χάθηκαν.
Στη συντήρηση καταναλώνουμε σε γενικές γραμμές ότι και στην 3η φάση. Δεν ξεχνάμε τη μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης η οποία θα μας βοηθήσει να διατηρηθούμε στα κιλά μας πιο εύκολα και τις 3 κουταλιές βρώμης καθημερινά.
Επιπλέον επιτρέπονται τα αναψυκτικά light με μέτρο.
Ενδεικτικές συνταγές της Δίαιτας Dukan, από κάθε φάση της:
1η φάση
Extra- light cheesecake
Υλικά για 2 άτομα
6 φύλλα ζελατίνης,6 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη, 500γρ. τυρί Φιλαδέλφεια light ή ανθότυρο, 1 κουταλιά άρωμα βανίλιας
Εκτέλεση: Μουλιάστε τα φύλλα της ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στύψετε το επιπλέον νερό από τη ζελατίνη και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα 70ml βραστό νερό και 3 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το ανθότυρο και την υπόλοιπη φρουκτόζη. Προσθέστε τη βανίλια και τα φύλλα της ζελατίνης. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τσέρκι και καταψύξτε για 12 ώρες.
2η φάση
Σουφλέ κοτόπουλου
Υλικά για 4 άτομα
1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (τεμαχισμένο σε κύβους), ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, εστραγκόν, 1 κούπα αποβουτυρωμένο γάλα, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ζεσταίνετε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και αφού ανακατέψετε καλά, βάλτε μέσα και το τεμαχισμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα σύρμα μέχρι να σφίξουν. Μετά ρίξτε τα μέσα στο μείγμα γάλακτος ανακατεύοντας. Με ένα κουτάλι ρίχνετε το μείγμα σε αντικολλητικά φορμάκια και ψήστε για 30 λεπτά.
3η φάση
Κις κολοκυθιού
Υλικά για 4 άτομα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδου σε σκόνη, 2 κολοκυθάκια, 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης, 1 κουταλιά σιτάρι βρώμης, 2 αυγά, 250ml ανθότυρο, μια πρέζα τριμμένου τυριού και μια πρέζα από αποξηραμένα μυρωδικά.
Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο. Βάζετε σε μια κατσαρόλα 200ml νερό με το μοσχοκάρυδο και τα αφήνετε να βράσουν. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα λίγο αλάτι και πιπέρι, και τα αφήνετε να βράσουν για 2 λεπτά. Προσθέτετε το πίτουρο βρώμης και το σιτάρι και ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις ανακατευτεί καλά το βγάζετε από τη φωτιά. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπάτε μαζί τα αυγά, το ανθότυρο, τη γραβιέρα και τα μυρωδικά. Προσθέτετε τα αυγά και το μείγμα τυριών στα βρασμένα κολοκυθάκια. Και αφού ανακατεύετε καλά να γίνει ένα μείγμα, το αδειάζετε σε μια φόρμα για τάρτες.
Ψήστε για 30 λεπτά.
