Η βασιλόπιτα αποτελεί το κατεξοχήν πρωτοχρονιάτικο γλυκό, που δεν λείπει από κανένα σπίτι τις γιορτινές μέρες. Φτιάξτε κι εσείς μια σπιτική βασιλόπιτα με την πιο εύκολη συνταγή που σας προτείνουμε…
Υλικά: 1 ½ κιλό αλεύρι, 250 γρ. βούτυρο, ½ κιλό ζάχαρη, ½ γάλα, 1 φακελάκι μαχλέπι, 1 φακελάκι μαστίχα, 7 αβγά, 220 γρ. μαγιά φρέσκια, σουσάμι, αμύγδαλο
Προετοιμασία: Βάζετε σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ ή μια λεκάνη το αλεύρι και την ζάχαρη, ανακατεμένα και ανοίγετε μια τρύπα στη μέση. Ζεσταίνετε 2 ποτήρια νερό και λιώνετε εκεί μέσα την μαγιά. Στη συνέχεια, λιώνετε το βούτυρο, ζεσταίνετε το γάλα να γίνει χλιαρό. Χτυπάτε όλα τα αβγά στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Καβουρντίζετε το μαχλέπι μέχρι να μυρίσει και το κοπανάτε λίγο. Επίσης, χτυπάτε στο γουδοχέρι την μαστίχα με μια κουταλιά από το αλεύρι.
Εκτέλεση: Αρχίζετε το ζύμωμα, ρίχνοντας στη τρύπα, τη μαγιά λιωμένη με το νερό, τα αβγά, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το γάλα. Στη συνέχεια με κυκλικές κινήσεις ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη με τα υλικά στο κέντρο. Έχετε αφήσει για το τέλος το βούτυρο. Αφού ζυμώσετε γύρω στα 15 λεπτά το μείγμα, ρίχνετε σιγά-σιγά το λιωμένο βούτυρο. Μόλις ολοκληρωθεί το ζύμωμα, σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη, σε μέρος ζεστό στην κουζίνα σας, πάνω από μια ώρα μέχρι να φουσκώσει.
Σε καλά βουτυρωμένο ταψί βάζετε το μείγμα και το απλώνετε. Αλείφετε την επιφάνεια της βασιλόπιτας με αβγό, πασπαλίζετε με σουσάμι και αμύγδαλο ψιλοκομμένο και το ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για περίπου μια ώρα. Βυθίζετε τη λάμα ενός μαχαιριού στη πίτα και βγάζοντάς της βλέπετε αν έχει ψηθεί. Αν όχι την αφήνετε να ψηθεί λίγο περισσότερο.
Σημείωση: Μπορείτε με το μείγμα αυτό να κάνετε και δυο βασιλόπιτες μικρότερες.
