Μια απολαυστική, οικονομική συνταγή για ζυμαρικά που μπορείτε να ετοιμάσετε σε χρόνο ρεκόρ για εσάς και τους καλεσμένους σας…
Υλικά (για 4 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικά της αρεσκείας σας
Για τη σάλτσα:
200 γρ. φέτα
1/2 φλιτζ. τσαγιού μαύρες ελιές κομμένες κομματάκια (χωρίς κουκούτσια)
1/3 φλιτζ. περίπου τσαγιού ελαιόλαδο
φυλλαράκια (μόνο) από 1/2 μάτσο μαϊντανό, χοντροκομμένα
2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκια ρίγανη ή φύλλα βασιλικού
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά ανάλογα με τις οδηγίες που έχει στο πακέτο. Κρατάτε περίπου 1 φλυτζάνι τσαγιού ζουμί από τα βρασμένα ζυμαρικά. Σουρώνετε τα ζυμαρικά και τα κρατάτε στην άκρη. Βάζετε στο μούλτι τον μαϊντανό, τη ρίγανη (ή το βασιλικό) και το ελαιόλαδο και χτυπάτε καλά. Προσθέτετε τις ελιές και ξαναχτυπάτε. Τέλος, βάζετε και τη φέτα και συνεχίζετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτετε σιγά-σιγά όσο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά χρειάζεται για να γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα. Την ρίχνετε στα καυτά ζυμαρικά και σερβίρετε αμέσως. Τελειώνετε με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τη φέτα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ανθότυρο και να προσθέσετε αλάτι της αρεσκείας σας.
Η όλη διαδικασία προετοιμασίας, μαγειρέματος και σερβιρίσματος διαρκεί 15-20 λεπτά.
