Elote ή corn on the cob είναι ένα δημοφιλές Μεξικάνικο γρήγορο σνακ- γεύμα για το χέρι στο δρόμο αλλά μαγειρεύεται και στα σπίτια σερβιρισμένο με σαλάτα ολόκληρο ή μόνο τα σπόρια.
Elote ή corn on the cob είναι ένα δημοφιλές Μεξικάνικο γρήγορο σνακ- γεύμα για το χέρι στο δρόμο αλλά μαγειρεύεται και στα σπίτια σερβιρισμένο με σαλάτα ολόκληρο ή μόνο τα σπόρια.Μαγιονέζα, τυρί, χυμός λεμόνι ή Lime και τσίλι είναι από τα κύρια συστατικά για την παρασκευή του.Στις νότιες και κεντρικές αστικές περιοχές του Μεξικό τα elotes πωλούνται από πλανόδιους πωλητές ή ακόμα και σε περίπτερα έτοιμα για κατανάλωση ενώ στο υπόλοιπο του Μεξικό σερβίρονται σε καταστήματα ή εστιατόρια. Συνήθως είναι έτοιμα βρασμένα και διαλέγει ο ενδιαφερόμενος τι θέλει να γαρνίρει από πάνω. Στο cookmania ενημερωνόμαστε, μελετάμε, πειραματιζόμαστε για εσάς (και για εμάς) και παρουσιάζουμε ψητό καλαμπόκι από το Μεξικό ή elote,σήμερα, για μικρούς και μεγάλους, για όλες τις ώρες υγιεινό σνακ και για να ξέρουμε τι τρώμε!
Μερίδες: 1 Χρόνος Προετοιμασίας: 5λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25λεπτά Έτοιμο σε: 30λεπτά
Συστατικά
1 ολόκληρο καλαμπόκι
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
½ κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
Φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο
Μια πρέζα τσίλι
½ κουταλιά του γλυκού εστραγκόν, ξερό ή μαϊντανός φρέσκος, πολύ ψιλοκομμένος
½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
Χυμός ½ λεμονιού ή lime
Μαρούλι σε φύλλα για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το καλαμπόκι σε μπόλικο νερό που βράζει για 10 λεπτά. Το σουρώνουμε και το κρατάμε στην άκρη.
Βήμα 2
Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μακρόστενο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι. Το γυρίζουμε με ένα πιρούνι να πάει παντού το μείγμα μαγιονέζας και το ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βήμα 3
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Σερβίρουμε αμέσως πάνω σε φύλλα μαρουλιού και ραντίζοντας με επιπλέον χυμό λεμονιού ή Lime.
Πηγή: cookmania.gr
