Φτιάξτε μια εντυπωσιακή σαλάτα με noodles κοτόπουλο και αρακά, η οποία μπορεί να τη φάτε ως πρώτο πιάτο αλλά και ως ελαφρύ κυρίως γεύμα …
Υλικά: 1 πακέτο noodles, 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 3/4 φλιτζάνια τσαγιού αρακά, 2 κομμάτια στήθη κοτόπουλο, 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα, σος σουσαμιού, 2 κουταλιές σούπας λάδι καρύδας, 1/2 κουταλιές σούπας σουσαμέλαιο, 1 κουταλιές σούπας σόγια σος, 2 κουταλιές σούπας ξίδι ρυζιού
Εκτέλεση: Σιγοβράστε τα noodles για 8 λεπτά. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρότερες λωρίδες. Στο μεταξύ, βράστε το καρότο και τον αρακά για 3 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το καρότο. Ξεπλύνετε σε κρύο νερό και στραγγίστε τα.
Σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σας με λίγο βούτυρο, σε δυνατή φωτιά, αφού ροδίσουν ελαφρά βάλτε πιο σιγά τη φωτιά να σιγοψηθούν και από τις δύο μεριές. όταν είναι έτοιμο τα κόβετε σε κομμάτια.
Μεταφέρετε το καρότο και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα noodles, το κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Σος : Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμέλαιο, τη σόγια σος και το ξύδι. Ανακινείστε καλά μέχρι να ανακατευτεί. Περιχύνετε το μείγμα με τη σος και ανακατέψτε τη ελαφρώς πριν σερβίρετε.
