Τα δημητριακά αποτελούν μία από τις βασικότερες πηγές ενέργειας για τον οργανισμό μας. Επίσης, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να καταλαμβάνουν ένα σημαντικό κομμάτι στη διατροφή μας. Τι έδειξαν όμως πρόσφατες επιστημονικές μελέτες;
Πρόσφατες επιδημιολογικές μελέτες έδειξαν ότι η συστηματική κατανάλωση αναποφλοίωτων δημητριακών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και ορισμένων τύπων καρκίνου κατά 30%. Στα ίδια συμπεράσματα κατέληξε το Διεθνές Συμπόσιο με θέμα «Δημητριακά ολικής αλέσεως και υγεία», που πραγματοποιήθηκε στη Φιλανδία.
Από τα επεξεργασμένα δημητριακά αφαιρείται ο φλοιός, στον οποίο βρίσκονται όμως οι μεγαλύτερες ποσότητες των θρεπτικών και προστατευτικών στοιχείων που περιέχουν: βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Επιπλέον, τα αναποφλοίωτα δημητριακά περιέχουν πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτοοιστρογόνα (στα οποία αποδίδονται καρδιοπροστατευτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες).
Η βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τη βαρύτητα της επώδυνης περιόδου καθώς και την απώλεια αίματος σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην British journal of Obstetrics and Gynaecology.
Τα ολικής άλεσης δημητριακά περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που βοηθούν τον οργανισμό να έχει την ενέργεια που χρειάζεται για να συμβαδίσει με τα προγράμματα άσκησης. Εκτός από την τόσο αναγκαία ενέργεια που παρέχουν, περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που είναι πλούσιες σε αντιγηραντικά συστατικά.Πηγή:newsfeeds.gr
