Τα φαλάφελ είναι παραδοσιακοί αραβικοί ρεβυθοκεφτέδες, οι οποίοι τηγανίζονται αφού αλευρωθούν για περίπου 6’…
Εμείς για λόγους υγιεινής προτιμάμε να τους ψήσουμε. Είναι εξίσου νόστιμοι. Οι Άραβες τα τρώνε μέσα σε αραβική πίτα με ντομάτα, μαρούλι και ταχίνι, με την ίδια λογική που τρώμε εμείς τα σουβλάκια.
Υλικά:
- 250 gr. ρεβύθια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκ. σκόρδο τριμμένο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- Κόλιαντρος ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. κόλιαντρος ξερός
- Πιπέρι καγιέν
- Αλάτι
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Μουλιάζω τα ρεβύθια για 12 ώρες. Δεν τα βράζω. Τα περνάω από το multi να τριφτούν καλά. Αναμιγνύω όλα τα υλικά και πλάθω κροκέτες σαν μικρά σουτζουκάκια. Τα ψήνω στο φούρνο στους 200°C έως πάρουν χρυσοκαφετί χρώμα.
