Μια συνταγή που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει, είναι η σημερινή μας πρόταση. Συνταγή για παραδοσιακό χταποδάκι σαλάτα και καλή σας όρεξη…
Για 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 60 λεπτά
Υλικά
1 χταπόδι γύρω στο 1 1/2 κιλό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ξίδι από κρασί
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 δαφνόφυλλο
5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
1 κουτ. σουπ. ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα με τη γούλα προς τα πάνω. Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί. Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40΄ ή έως ότου μαλακώσει (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο το χταπόδι).
Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. Έτσι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη. Μόλις κρυώσει, κόβουμε σε μπουκιές. Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζ. ξίδι. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο. Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.
Πηγή: argiro.gr., mamapeinao.gr
