Πρωτότυπη, απλή αλλά εντυπωσιακή είναι η συνταγή που σας προτείνουμε για σήμερα. Ρύζι με σαφράν, τηγανιτό φιδέ και ρόδι!
Υλικά
250 γρ. ρύζι για πιλάφι
1 πρέζα σαφράν (0,25γρ)
150 γρ. φιδέ
1 μεγάλο ρόδι ώριμο
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κουτ. σούπας βούτυρο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε καλά το ρύζι με άφθονο νερό. Το αφήνετε να στεγνώσει σ’ ένα σουρωτήρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το φρέσκο βούτυρο και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε μέσα το ρύζι και το σοτάρετε μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα και το ρύζι να απορροφήσει όλο το βούτυρο. Ρίχνετε μέσα τρία νεροπότηρα νερό.
Ρίχνετε το σαφράν, αλατίζετε και προσθέτετε ελάχιστο πιπέρι. Το αφήνετε να βράσει για 10-12 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το περισσότερο νερό.
Ανοίγετε το καπάκι, κλείνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με μια πετσέτα.
Σε ένα τηγανάκι βάζετε μία κουταλιά σούπας βούτυρο και μια κουταλιά λάδι, τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά και ρίχνετε μέσα τον φιδέ αφού προηγουμένως τον έχετε σπάσει σε μικρά κομμάτια. Τον σοτάρετε μέχρι να σκουρύνει και να γίνει χρυσός. Τον βάζετε μέσα στο ρύζι ρίχνετε και τους σπόρους από το ρόδι και ανακατεύετε καλά.
Βάζετε το πιλάφι σε μια στρογγυλή φόρμα, αναποδογυρίζετε σε μια στρογγυλή πιατέλα και σερβίρετε.
Πηγή: sintagespareas.gr
