Μεγάλη Πέμπτη σήμερα και σύμφωνα με την θρησκευτική παράδοση, βάφουμε τα αυγά. Ένα έθιμο που είναι ξεχωριστό, ωστόσο εξακολουθεί για πολύ κόσμο να είναι μια ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση.
Όλοι γνωρίζουμε ότι το βάψιμο των αυγών, που παραδοσιακά γίνεται στο κόκκινο χρώμα, συμβολίζει τόσο το αίμα που έχυσε ο Χριστός αλλά και την ανάσταση.
Ωστόσο τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι επιλέγουν να βάψουν τα αυγά τους και σε άλλα χρώματα, άλλους συνδυασμούς αλλά και με σχέδια.
Βασική πάντως συμβουλή για όλους είναι να αγοράζετε τα αυγά με το σκούρο, καφέ χρώμα και όχι τα άσπρα τα οποία δεν ενδείκνυνται για βάψιμο.
Πως όμως βάφουμε τα αυγά; Η διαδικασία είναι πιο απλή απ΄ ότι πιστεύουν οι περισσότεροι, θέλει ωστόσο μεθοδικότητα και υπομονή.
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο 3-4 ώρες πριν τα βάψουμε, για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να μη σπάσουν κατά το βράσιμο. Είναι προτιμότερο να τα έχουμε εκτός ψυγείου μία μέρα.
Τα σκουπίζουμε με ένα σφουγγάρι και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα την οποία έχουμε φροντίσει να πλύνουμε καλά, κάτι που κάνουμε και μετά το βάψιμο. Επίσης προτιμάτε την ξύλινη κουτάλα για όλη τη διαδικασία.
Μπορείτε να βάψετε τα αυγά είτε μαζί με τη βαφή στην κατσαρόλα, είτε αφού τα έχετε πρώτα βράσει και μετά ανακατέψει με την μπογιά.
Προσέξτε να μην βάλετε πολλά αυγά μαζί ή να βράσετε σε υψηλή θερμοκρασία γιατί και στις δύο περιπτώσεις υπάρχει κίνδυνος να σας σπάσουν.
Όταν βράσουν, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας και αφού έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου τα γυαλίζουμε με ένα μαλακό πανί βουτυγμένο σε ελαιόλαδο τα γυαλίζουμε.
Απαραίτητο όμως είναι αμέσως μετά το βάψιμο των αυγών, να καθαρίσουμε την κατσαρόλα ρίχνοντας άσπρο ξύδι και σόδα μαγειρικής.
