Είναι εύκολη, είναι γευστικά ακαταμάχητη. Δύο βασικοί λόγοι για τους οποίους η σαλάτα Caprese είναι η τέλεια επιλογή για το καλοκαίρι!
Υλικά:
2 μέτριες ντομάτες
1 μπαλάκι μοτσαρέλα
λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο
λίγο παρθένο ελαιόλαδο
λίγο ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες, σταματώντας ένα εκατοστό πριν τη βάση έτσι ώστε να σχηματίσετε κάτι σαν ακορντεόν. Κόψτε τις έτσι ώστε να έχετε 4 σχισμές σε κάθε ντομάτα. Κόβετε τη μοτσαρέλα σε 8 λεπτές φέτες και τοποθετείτε από μία φέτα σε κάθε σχισμή της ντομάτας.
Σε ένα μιξεράκι χτυπήστε λίγο ελαιόλαδο με λίγα φρέσκα φύλλα δυόσμου. Περιχύνετε την κάθε ντομάτα με 1-2 κουταλάκια του γλυκού από το αρωματικό μίγμα και αλατοπιπερώνετε (προτιμήστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι). Τελειώνετε με λίγες σταγόνες μπαλσάμικο.
Πηγή:yumyum.gr
