Μια γευστική σούπα που θα σας ζεστάνει και θα σας δώσει ενέργεια τις χειμωνιάτικες μέρες σας προτείνουμε για σήμερα. Σούπα με τορτελίνια και ντομάτα!
Υλικά
15 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνη
1/2 κ.γ. κόκκος κόκκινο πιπέρι κοπανισμένο
800 ml συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη
900 ml ζωμό λαχανικών
4 φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα
120 γρ. γιαούρτι
1.000 γρ τορτελίνια με γέμιση τυριού
Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη δάφνη, το πιπέρι, τις ντομάτες, το ζωμό, τον βασιλικό και αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε τα φύλλα της δάφνης και επεξεργαζόμαστε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ ώστε να γίνει χυλός. Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε στη σούπα το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε τα τορτελίνια και συνεχίζουμε το βρασμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρουμε το φαγητό όσο είναι ακόμη ζεστό.
Πηγή: cookbox.gr
