Πίτα Καισαρείας ή αλλιώς παστουρμαδόπιτα! Έχει έντονη γεύση και ενδεχομένως δεν προσφέρεται για καθημερινή κατανάλωση, όμως είναι εξαιρετική για ιδιαίτερες στιγμές…
Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
20 φέτες παστουρμά χωρίς το τσιμένι
300 gr. γραβιέρα τριμμένη
100 gr. μετσοβόνε τριμμένο
1 ντομάτα σε ροδέλες χωρίς σπόρους
1 αβγό χτυπημένο
Μαυροκούκι & σουσάμι
Εκτέλεση:
Απλώνω σε λαδόκολλα ένα φύλλο σφολιάτας. Βάζω επάνω σε στρώσεις κατά σειρά τη μισή γραβιέρα, το μετσοβόνε, τον παστουρμά, τις ντομάτες και ξανά γραβιέρα. Τοποθετώ επάνω ένα δεύτερο φύλλο και κλείνω τις άκρες. Αλείφω εξωτερικά με αβγό και πασπαλίζω με σουσάμι και μαυροκούκι. Χαράζω διαγώνια σε διάφορα σημεία την πίτα και ψήνω στο φούρνο στους 180°C για 45′-50′ περίπου.
Την ποσότητα του τυριού μπορείτε να την αυξομειώσετε όπως θέλετε.
Η ντομάτα πρέπει να καλύψει όλον τον παστουρμά. Αν δε φτάνει μία κόψτε και δεύτερη.
Το τσιμένι είναι το εξωτερικό περίβλημα από μπαχαρικά που έχει ο παστουρμάς. Καλό είναι να το αφαιρέσουμε για πιο ελαφριά γεύση. Αν παρόλα αυτά δε σας πειράζει μπορείτε να το αφήσετε ως έχει! Θα γίνει η πίτα σας πιο πικάντικη.
