Καλοκαιρινή, πρωτότυπη και πεντανόστιμη είναι η συνταγή που σας προτείνουμε για σήμερα. Λιγκουίνι με μεθυσμένα θαλασσινά και σάλτσα πέστο, και καλή σας όρεξη!
Υλικά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καλαμάρια ψιλοκομμένα
8 γαρίδες καθαρισμένες
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 σφηνάκι ούζο
2 βάζα σπιτική σάλτσα πέστο
1 συσκευασία λιγκουίνι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα θαλασσινά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε για 2′ ανακατεύοντας να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά όπως στάζουν στο τηγάνι. Συμπληρώνουμε 1/2 φλ. νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2′.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο. Ανακατεύουμε εκτός φωτιάς αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: Argiro.gr
