Κάντε μια παρατυπία στο πρόγραμμα της διατροφής και κλείστε τα μάτια απολαμβάνοντας ένα σοκολατένιο καρότο κέικ…
Υλικά: 200γρ ψιλοτριμμένο καρότο, 50γρ κακάο άγλυκο, 260γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1κ.γ baking powder, 1κ.γ σόδα, 2 πρέζες αλάτι, 150γρ βούτυρο, 300γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 2 βανίλιες, 240γρ γάλα.
Υλικά για το γλάσο: 120γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψλοκομμένη, 60γρ βούτυρο σε κομματάκια, 1κ.γ μέλι
Εκτέλεση: Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170º C. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ με τρύπα στην μέση.
1) Κοσκινίζουμε το κακάο, το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
2) Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά να κρεμώσουν.
3) Ένα-ένα ρίχνουμε τα αυγά και τις βανίλιες.
4) Προσθέτουμε εναλλάξ τα κοσκινισμένα υλικά και το γάλα. Προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
5) Αδειάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε για 45-50′ μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Γλάσο
Λιώνουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα, το βούτυρο και το μέλι. Αποσύρουμε μόλις λιώσει. Αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, με κουτάλι περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο σοκολάτας.
ΠΗΓΗ: argiro.gr
