Σήμερα σας παρουσιάζουμε μία συνταγή για βελουτένια σούπα λαχανικών. Ένα πιάτο υγιεινό, λαχταριστό, που ταιριάζει απόλυτα με τον βροχερό καιρό…
Υλικά:
500 γρ. καρότα σε λεπτές φέτες
1 μέτρια σελινόριζα χοντροκομμένη
1 μέτρια πατάτα χοντροκομμένη
2 φρέσκα κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 πράσο χοντροκομμένο
4-5 κλωνάρια μαϊντανό/κόλιαντρο
1 κλωνάρι σέλινο
200 ml. χυμός πορτοκάλι
1/2 φλ. λευκό κρασί
2 φύλλα δάφνης
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σωτάρω σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ελαφρά τα καρώτα, τη σελινόριζα, τα κρεμμύδια, το πράσο και τη δάφνη. Σβήνω με το κρασί. Προσθέτω τις πατάτες, το μαϊντανό/κόλιαντρο και το σέλινο καθώς και αρκετό νερό και βράζω 40′. Περνάω τη σούπα από το multi (χωρίς τη δάφνη). Προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού και το μοσχοκάρυδο και ξαναβράζω για λίγο μέχρι να πάρω ένα βελούδινο και κρεμώδες αποτέλεσμα.
http://shogunkitchen.blogspot.gr/search/label/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A0%CE%95%CE%A3
