Τα πρώτα μήλα έχουν ήδη κάνει την εμφάνισή τους στην αγορά. Τώρα το Σαββατοκύριακο που θα έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με την κουζίνα, φτιάξτε το εύκολο, γευστικό γλυκό που σας προτείνουμε και θα μας θυμηθείτε!
ΥΛΙΚΑ
– 1 φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί χωριάτικο (χωρίς κόρα και γωνίες)
– 6-7 μήλα Golden
– 5 κ. σούπας ζάχαρη
– 2 κ. σούπας βούτυρο φρέσκο
– 1 κ. σούπας κονιάκ ή λικέρ μήλου
– 1 βανίλια
– ½ κούπα χοντροκομμένα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
– ½ κούπα μαρμελάδα βερύκοκκο
– Φρέσκο λιωμένο βούτυρο για άλειμμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
– Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βράζουμε με τη ζάχαρη και το βούτυρο σε σιγανή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε το κονιάκ ή το λικέρ και βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα έως ότου εξατμισθεί. Τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να ανακατευθεί καλά και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει καλά.
– Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τις βουτυρώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Τις στρώνουμε στον πάτο και τα τοιχώματα ενός ορθογώνιου πυρέξ και κρατάμε κάποιες για το πάνω μέρος. Προσπαθούμε να μην αφήνουμε κενά ανάμεσα στις φέτες (ίσως χρειαστεί λίγο ψωμί παραπάνω).
– Ρίχνουμε μέσα στο κρύο μίγμα των μήλων τα χοντροκομμένα αμύγδαλα και την μαρμελάδα και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μη λιώσουν τα μήλα.
– Απλώνουμε το μίγμα πάνω από το ψωμί. Καλύπτουμε την επιφάνεια με τις υπόλοιπες βουτυρωμένες φέτες. Πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή κανέλλα.
– Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο (180ο C) για 50 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως (ή αφού κρυώσει ζεσταμένη στο φούρνο μικροκυμάτων) με παγωτό βανίλια.
