Μπορεί να μην έχει εκτιμηθεί όσο θα έπρεπε, είναι όμως ένα από τα πιο σημαντικά εσπεριδοειδή για τον άνθρωπο. Το μανταρίνι συμβάλλει καταλυτικά στην προστασία μας από σοβαρές παθήσεις και εμείς σας δίνουμε συμβουλές για το πώς να φτιάξετε λικέρ από το πιο “πολύτιμο” φρούτο…
Μπορεί να μην έχει αποκτήσει τη φήμη που έχει ο «συγγενής» του το πορτοκάλι, το μανταρίνι ωστόσο είναι ένα από τα πιο σημαντικά εσπεριδοειδή για τους ανθρώπους, καθώς μειώνει σημαντικά την πιθανότητα να προσβληθούμε από σοβαρές παθήσεις. Μάθετε ποια είναι η θρεπτική του αξία και πως μπορείτε να φτιάξετε ένα λικέρ από το πιο “πολύτιμο” φρούτο…
Το μανταρίνι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κάλιο και καροτινοειδή, ενώ έχει ηρεμιστική δράση χάρη στα άλατα βρωμίου που περιέχει. O φλοιός του θεωρείται ότι διευκολύνει την πέψη. Η αποξηραμένη φλούδα του μανταρινιού χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ενώ και η κλασική ιατρική δείχνει πως αναγνωρίζει την αξία του, αφού, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η κατανάλωση μανταρινιού ενδέχεται να μειώνει σημαντικά την πιθανότητα να προσβληθούμε από καρκίνο του ήπατος, καρδιοπάθειες, εγκεφαλικά και διαβήτη.
Λικέρ μανταρίνι
Υλικά
•1 κιλό μικρά σφιχτά μανταρίνια
•3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
•2 ξυλαράκια κανέλα
•μερικά γαρίφαλα
•1 λίτρο κονιάκ
Ετοιμασία
Πλένετε καλά τα μανταρίνια και τα στεγνώνετε. Χαράζετε τις φλούδες τους αρκετά βαθιά και στη συνέχεια τα κλείνετε μέσα σε μια μεγάλη γυάλα με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνετε τη γυάλα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου τριάντα μέρες ενώ σε καθημερινή βάση την κουνάτε κάθε πρωί. Ύστερα από αυτό το διάστημα σουρώνετε το λικέρ και το μοιράζετε σε μπουκάλια.
ΠΗΓΗ: Yumm
