Αυτή είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε το συγκεκριμένο λικέρ το οποίο θα σας συντροφεύει τόσο το καλοκαίρι όσο και τις δροσερές ημέρες του φθινοπώρου…
Υλικά:
1 κιλό βύσσινα
1 κιλό ζάχαρη
4-5 ξυλαράκια κανέλας
6-8 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
Κονιάκ καλής ποιότητας
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα βύσσινα και τα βάζουμε σε μία γυάλα που κλείνει ερμητικά. Προσθέτουμε στη γυάλα τη ζάχαρη, τα ξυλαράκια κανέλας και τα μοσχοκάρφια, κλείνουμε κι αφήνουμε τη γυάλα σε ηλιόλουστο μέρος (εγώ την αφήνω στη βεράντα μου). Κάθε 4-5 μέρες ανακινούμε τη γυάλα.
Η γυάλα θα μείνει στον ήλιο μέχρι το τέλος Σεπτέμβρη οπότε και θα έχει λιώσει η ζάχαρη με τα φρούτα. Σουρώνουμε το σιρόπι που θα έχει δημιουργηθεί.
Μετά ανακατεύουμε για κάθε μέρος σιροπιού 2 μέρη κονιάκ κι ανακατεύουμε (προσωπικά, επειδή δεν μου αρέσει πολύ γλυκό το ποτό, ανακατεύω ένα μέρος σιρόπι και τρία μέρη κονιάκ κι έτσι γίνεται και πιο «δυνατό»).
Πηγή: www.cookandfeel.gr
