Aυτό το λικέρ λεμόνι μπορείτε να το απολαμβάνετε παγωμένο μετά το γεύμα σας. Θα γίνει το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Υλικά:
3 μεγάλα λεμόνια
100 γραμμάρια ζάχαρη
750 ml τσικουδιά
170 γραμμάρια ζάχαρη
200 ml νερό
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε καλά. Βάζουμε τα 100 γραμμάρια ζάχαρη και τις φλούδες (μόνο) από τα λεμόνια στο multi και τα χτυπάμε καλά.
Σε μια μεγάλη γυάλα που κλείνει ερμητικά βάζουμε την τσικουδιά και το μίγμα ζάχαρη-φλούδες λεμονιού κι ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 4-5 μέρες. Ενδιάμεσα ανακινούμε ελαφρά τη γυάλα.
Μόλις περάσουν οι 4-5 μέρες, ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι βράζοντας σε ένα μικρό κατσαρολάκι την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό για 5′ περίπου σε χαμηλή φωτιά.
Σουρώνουμε το μίγμα της γυάλας και προσθέτουμε το σιρόπι που ετοιμάσαμε, το οποίο πρώτα έχουμε αφήσει να κρυώσει καλά.
Ανακατεύουμε καλά και φυλάμε σε καθαρά, γυάλινα μπουκάλια. Επειδή αυτό το ποτό είναι χωνευτικό, θα μπορούσατε να διατηρείτε ένα μπουκάλι στο ψυγείο για να απολαμβάνετε ένα παγωμένο σφηνάκι μετά το γεύμα σας.
Τα λεμόνια που θα μείνουν χωρίς φλούδα δεν χρειάζεται να τα πετάξετε, μπορείτε να τα κάνετε μια ωραιότατη σπιτική λεμονάδα.
Πηγή: http: www.cookandfeel.gr
