Και μόνο στο άκουσμα της σημερινής συνταγής, είναι σίγουρο ήδη σκέφτεστε πόσο νόστιμο είναι. Απολαύστε λοιπόν καραμελωμένα μπουτάκια κοτόπουλου… Για 4 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Εκτέλεσης: 2 ώρες
Χρόνος Παρασκευής – Ψήσιμο: 40-45′
Υλικά
12 μπουτάκια κοτόπουλου (όχι ολόκληρα, αλλά το ακριανό κομμάτι, τα λεγόμενα «κοπανάκια», τα οποία θα βρείτε χύμα στα κρεοπωλεία ή θα τα αγοράσετε συσκευασμένα, σε δισκάκια –κάθε δισκάκι περιέχει 6 κοπανάκια)
Για τη μαρινάδα
1/2 φλιτζάνι (100 ml) ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μέλι
4 – 5 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική
3 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
χυμός από 1/2 λεμόνι
3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, δηλαδή το ελαιόλαδο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε στο μπολ και τα κοπανάκια και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μου, μέχρι να βραχούν παντού με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε σφικτά το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Βγάζουμε τα κοπανάκια από τη μαρινάδα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί, σε μονή στρώση. Τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και βάζουμε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά, αλείφοντας τα κοπανάκια κάθε τόσο με τη μαρινάδα του ταψιού, με ένα πινέλο, μέχρι να αποκτήσουν καραμελωμένη και γυαλιστερή όψη και έντονο ρόδινο χρώμα. Τα σερβίρουμε ζεστά.
Πηγή: www.dinanikolaou.gr
