Μια νηστίσιμη συνταγή σας έχουμε και για σήμερα η οποία είναι ταυτόχρονα και πολύ νόστιμη. Φτιάξτε μαζί μας μια γαριδομακαρονάδα.
Υλικά:
500 gr. γαρίδες καθαρισμένες (τα κεφάλια χωριστά)
4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο σε φετάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γ. μαραθόσπορος
2 φύλλα δάφνης
2 μίνι ξερές πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (ή καυτερό μπούκοβο)
1/2 φλ. ούζο
250 gr. ντομάτες τριμμένες
1 χούφτα κόλιαντρο ψιλοκομμένο
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Αλάτι
Λίγη ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Ένα πακέτο μακαρόνια
Παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σωτάρω τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και το τζίντζερ. Προσθέτω τα κεφάλια από τις γαρίδες, το φρέσκο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Σβήνω με το μισό ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτω τη ντομάτα, τον κόλιαντρο και τη ζάχαρη με το αλάτι.
Βράζω για 15′ και προσθέτω τα ντοματίνια. Βράζω ακόμα 5′. Στο μεταξύ σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρω τα σώματα από τις γαρίδες για 1′ και τα σβήνω με το υπόλοιπο ούζο. Μόλις βράσει η σάλτσα τα προσθέτω σε αυτή, ανακατεύω και κατεβάζω από τη φωτιά.
Βράζω τα μακαρόνια σύφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σερβίρω περιχύνοντας με τις γαρίδες και προσθέτω αν θέλω παρμεζάνα τριμμένη.
http://shogunkitchen.blogspot.gr/2013/04/garidomakaronada.html
