Είναι μια συνταγή ελαφριά και γευστική αλλά και πανεύκολη και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη βραδιά σας χωρίς να μπλέξετε στην κουζίνα με τις ώρες!
Υλικά:
Για τα μπιφτέκια:
500 gr. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι τριμμένο
3 σκ. σκόρδο τριμμένο
2 χούφτες μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί καλά στιμμένο (ή κατάλληλη ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς ή νιφάδες βρώμης περασμένες στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη)
Πιπέρι
Κύμινο
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Για το πλιγούρι:
1 φλ. πλιγούρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ντομάτα τριμμένη
1,5 φλ. νερό
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Πάπρικα
Πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Μπιφτέκια: Ζυμώνω μαζί όλα τα υλικά μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και ευπλαστο. Το αφήνω να ξεκουραστεί για 30′ να αναμιχθούν τα αρώματα (αν μπορώ να το αφήσω αποβραδίς στο ψυγείο ακόμα καλύτερα). Πλάθω μπιφτέκια μετρίου μεγέθους με πάχος περίπου 2 cm. Ψήνω στη σχάρα ή στο γκριλ ή στο φούρνο σε μία λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Εμείς τα ψήσαμε στο φούρνο στους 220°C για 17′. Είναι η πιο βολική μέθοδος, καθώς δε χρειάζονται ούτε γύρισμα.
Πλιγούρι: Μουλιάζω το πλιγούρι για 30′. Το στραγγίζω. Σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σωτάρω το κρεμμύδι με πάπρικα και πιπέρι και προσθέτω το πλιγούρι, τη ντομάτα και το ζωμό. Βράζω σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά και να γίνει σπυρωτό (περίπου 10′).
http://shogunkitchen.blogspot.gr/2013/02/mpiftekia-kymino-kokkinsto-pligouri.html
