Τη συνταγή που σας παρουσιάζουμε σήμερα σίγουρα θα τη λατρέψετε. Κοτόπιτα με φύλλο χωριάτικο!!!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 καρότο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.σ. κάρυ
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 700 γρ. κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
• 130 γρ. λευκό κρασί
• 1 κύβο κότας
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά μέτρια
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 300 γρ. σκληρό τυρί χωριάτικο, τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. ελαιόλαδο για το ράντισμα των φύλλων
• σουσάμι για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι.
• Κόβουμε το καρότο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Κόβουμε όλες τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις ρίχνουμε και αυτές στο τηγάνι.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάπρικα, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο.
• Ρίχνουμε το κοτόπουλο
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε τον κύβο.
• Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος περιμένουμε για 2 λεπτά μέχρι να δέσει και μόλις δέσει βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Αφού βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αυγά, τον μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι και το τριμμένο τυρί.
• Ανακατεύουμε με τη βοήθεια της ξύλινης κουτάλας και αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ.
• Βάζουμε τα φύλλα ένα-ένα στο ταψί και αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ενδιάμεσα από κάθε φύλλο.
• Απλώνουμε τη γέμιση μέσα στο ταψί πάνω από τα φύλλα.
• Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας πάλι με ελαιόλαδο ενδιάμεσα τους.
• Χαράζουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 50 λεπτά στον φούρνο.
• Αφού ψηθεί, αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Αυτή καθώς και άλλες συνταγές στο Μαμα δομπερδεματα
