Σούπα βελουτέ με λαχανικά είναι η σημερινή μας πρόταση και είναι σίγουρο ότι θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά:
• 3 μεγάλες πατάτες
1 γλυκοπατάτα
• 4 κολοκυθάκια
• 8-10 καρότα
• 1/2 σελινόριζα
• 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• χυμό λεμόνι
• λίγο τζίντζερ
Εκτέλεση:
• Κόβουμε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθια, σελινόριζα, πράσα ) σε ομοιόμορφα κομμάτια για να βράσουν πιο γρήγορα.
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό (προαιρετικό το αλάτι) για περίπου 20 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, για να κρατήσει το άρωμα του.
• Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να σταματήσει ο βρασμός. Έπειτα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή μπλέντερ χειρός ράβδος (μπίμερ) πολτοποιούμε τα λαχανικά ώστε να γίνουν μια ελαφρώς παχύρρευστη σούπα. Αν επιθυμούμε πιο αραιή σύσταση προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και χυμό λεμόνι.
Αυτή κι άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδέματα
