Μια πρόταση που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ψαρονέφρι με σπανακόρυζο και καλή σας όρεξη…
Υλικά για το ψαρονέφρι:
• 2 μπαστούνια ψαρονέφρι
• 1 πράσο
• μισή πιπεριά πορτοκάλι
• μισή πιπεριά κίτρινη
• 2 καρότα
• λίγη μουστάρδα
• 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σχινόπρασο
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι και το πράσο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα καρότα σβήνουμε με λευκό κρασί.
Βάζουμε μουστάρδα, λεμόνι και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Υλικά για το σπανακόρυζο:
• 1/5 κιλό σπανάκι
• 2 κρεμμύδια φρέσκα
• 1 πράσο
• 1 καρότο
• 6 ντοματίνια
• 1 λεμόνι
• μισή πιπεριά κίτρινη
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καστανό και 2 κουτ.σούπας κινόα
• αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζω κρεμμύδια, πράσο και σπανάκι. Ρίχνω καρότο και πιπεριά. Μαγειρεύω για 20 λεπτά.
Προσθέτω το ρύζι, λεμόνι, ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύω 15 λεπτά ακόμη.
Βρείτε αυτή και άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδεματα
