Ένας υπέροχος τρόπος να αρχίζει η μέρα μας. Συνταγή για πικάντικα αυγά με παστουρμά και καλή σας ημέρα…
Χρόνος Προετοιμασίας: 5′
Μερίδες: 1
Υλικά
2 αυγά
4 τοματίνια κομμένα στα δύο
2 λεπτές φέτες πανσέτα ψιλοκομμένη
2 φέτες παστουρμά ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο κίτρινο τυρί (εγώ χρησιμοποίησα edam)
1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ένα μικρό, αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε την πανσέτα ψιλοκομμένη. Προσθέτουμε τα τοματίνια, ανακατεύουμε κι αφήνουμε 2′-3′ να βγάλει η τομάτα τα ζουμιά της. Προσθέτουμε το βούτυρο, τον παστουρμά, τα αυγά και το τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο κι ανακατεύουμε καλά τα αυγά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο κι αφήνουμε τα αυγά να σιγοβράσουν για 2′-3′ ανακατεύοντας συχνά.
Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο φρέσκο ψωμί.
Πηγή: www.cookandfeel.gr.
