Μια πεντανόστιμη συνταγή για το τέλος της εβδομάδας. Κοτόπουλο με μπάμιες και καλή σας όρεξη.
Υλικά:
• 6 μπούτια κοτόπουλο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 στικ κανέλα
• 2 καρότα
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 3 ντομάτες φρέσκιες
• 1 κιλό μπάμιες
Εκτέλεση:
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
• Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο, το αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά με το ελαιόλαδο που σοτάραμε το κοτόπουλο.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα βάζουμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ώστε να ψηθεί και να φύγει η πικρή του γεύση.
• Στη συνέχεια, βάζουμε το βαλσάμικο, τα φύλλα δάφνης, την πάπρικα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τις μπάμιες και τα καρότα και τις μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, στίβουμε μισό λεμόνι και βάζουμε και το κοτόπουλο. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ακόμη.
Αυτή κι άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδέματα
