Ένα γλυκό για να τελειώσει όμορφα η εβδομάδα!! Υπέροχη πορτοκαλόπιτα.
ΥΛΙΚΑ:
Για το σιρόπι
• 700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500 γρ. νερό
Για τη βάση
• 5 πορτοκάλια
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.)
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 250 γρ. σπορέλαιο
• 250 γρ. γάλα με τουλάχιστον 3,5% λιπαρά
• 1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. γεμάτο σόδα μαγειρική
• 2 βανίλιες
• 3 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Από τα 5 πορτοκάλια, βράζουμε τα 2 σε νερό για 1 ώρα.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Από τα άλλα 3 πορτοκάλια παίρνουμε το ξύσμα, στύβουμε τον χυμό και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το σιρόπι:
• Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Όταν λιώσει η ζάχαρη και πάρει 1 βράση το σιρόπι αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό από τα 3 πορτοκάλια που κρατήσαμε στην άκρη.
• Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά το σιρόπι .
Για την πίτα:
• Όση ώρα περιμένουμε να κρυώσει το σιρόπι, ανοίγουμε τη συσκευασία από τα φύλλα και τα απλώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο . Τα αφήνουμε να ξεραθούν, μπορεί να πάρει από 1 έως 3 ώρες. Είναι έτοιμα όταν τα πιάνουμε και γίνονται κομμάτια.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
• Κόβουμε τα βρασμένα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και στύβουμε τα πολλά υγρά.
• Χτυπάμε τα πορτοκάλια στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια με το ξύσμα από τα άλλα 3 πορτοκάλια, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν, τη σόδα, τις βανίλιες, τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
• Σπάμε τα φύλλα με τα χέρια μας να γίνουν μικρά κομμάτια.
• Προσθέτουμε, μέσα στο μπολ με τη γέμιση, σε 5 δόσεις τα σπασμένα φύλλα, ανακατεύοντας πολύ καλά με μία σπάτουλα πριν προσθέσουμε τα επόμενα για να σιγουρευτούμε πως τα φύλλα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψί 25×30 εκ.
• Βάζουμε το μείγμα από τα φύλλα και γέμιση μέσα στο ταψί και με μια σπάτουλα ισιώνουμε καλά.
• Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσαφένια.
• Με το που τη βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.
Αυτή και άλλες συνταγές στο Μαμα δομπερδεματα
