Politics / Sports / Various

Φασολάκια λαδερά

Τετάρτη, 17 Ιουλίου 2019 10:26
Φασολάκια λαδερά

Τετάρτη σήμερα και για το μέσον της εβδομάδας, η πρότασή μας είναι νόστιμα φασολάκια λαδερά.

Revithis

Υλικά:
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 500 γρ. πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 ντομάτες φρέσκιες ψιλοκομμένες
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κτψ
• 1/3 ματσάκι δυόσμο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:
• Tοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κολοκύθι και την μελιτζάνα τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε .
• Βάζουμε το ξύσμα από το λεμόνι, τη ντομάτα, το νερό και τον κύβο.
• Κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
• Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει, αλάτι, πιπέρι, 80 γρ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
• Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτα που έχουμε πασπαλίσει με τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και φέτες από ψωμί.

Αυτή κι άλλες συνταγές στο Μαμαδο μπερδέματα

Μοιράσου το
More News